Michelangelo
Valutazione
CUCINA
CANTINA
AMBIENTE
SERVIZIO
Vale la visita per
Una cucina internazionale ma di classe, all'interno di un aeroporto importante.
La cucina gourmet all’interno dell’aeroporto di Linate, vede al timone Michelangelo Citino, allievo di Gualtiero Marchesi e Alain Ducasse con esperienze tanto alberghiere quanto in contesti non convenzionali, come la Triennale di Milano. Si tratta di un ristorante gourmet ma si dimostra, anche, funzionale nelle sue creazioni plasmate con pochi ingredienti e presentate in modo puntuale, preciso, attento ed elegante. Ancora, prevale nei piatti un certo didascalismo che ha, come pegno, la carenza di emozioni forti; ma è normale, forse, considerata la location. Tra le proposte segnaliamo la bella idea di rispolverare i quasi dimenticati gnocchi alla parigina, la Trippa mantecata alla paprica dolce, gamberi e lardo e la pluma di maialino ibrico, pesto ai fichi secchi al porto e pak choi. Non indimenticabile però il pane.
La galleria fotografica:
La sala 
Gambero rosso marinato, panna agra, olio all’aneto e granita alle arance tarocco. Un fresco preambolo. 
Trippa mantecata alla paprica dolce, gamberi e lardo. Bella piccantezza che per una volta contrasta seriamente le varie dolcezze.