Roma – Milano a/r
Gemellaggi di sapori
Dal 19 al 22 febbraio l’Enoteca la Torre, ristorante con sede romana presso Villa Laetitia, è stata ospite del ristorante di Identità Golose, a Milano. Lo chef Domenico Stile ha proposto alcuni dei suoi cavalli di battaglia che coniugano i sapori e gli ingredienti della sua terra d’origine, la Campania, con uno stile di cucina gourmet e internazionale.
Ottimo il sandwich di triglia impreziosito con il tocco orientale del wakame, profumatissimo e perfettamente eseguito il risotto ai limoni. Lo chef ha una grande passione per la pasticceria e ne ha dato prova in un delizioso dessert a base di tabacco, caffè e liquirizia.
L’altra anima e colonna portante dell’Enoteca la Torre è Rudy Travagli, maître e sommelier di grande esperienza e professionalità, abile nell’arte dell’accoglienza e molto bravo nel trasmettere e spiegare le idee dello chef.
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