SiYuan China Lanzhou Beef Noodles

Zona Duomo si impreziosisce di un’altra piccola chicca per gli amanti del lamien, questa volta nella variante di Lanzhou, capoluogo della provincia del Gansu, lungo la via della seta. Vengono proposte 9 principali varianti di noodles, rigorosamente tirati a mano, divise in 3 categorie: rotondi, piatti e triangolari. Il menu propone diverse opzioni a base di brodo, saporito e profumato, alcune senza e molti snack. Il piatto principale può essere accompagnato da stuzzichini proposti nel set menu, grande classico è l’uovo marmorizzato. La carta dei vini non è rimarchevole ma la presenza del sànpàotái (tè speciale di Lanzhou, della minoranza degli Hui: crisantemo, zucchero di canna, longan, datteri rosati, goji, albicocche secche, uva secca, frutta secca, zucchero di roccia, tè primaverile,) rende il pasto un’esperienza autentica. A questo proposito, terminato il tè consigliamo vivamente di gustare gli ingredienti nella teiera! Il locale è disposto su due piani, la cucina a vista è scrutabile sia dalla barra sia dall’esterno del locale. I tempi di attesa di tanto in tanto rendono difficile la visita per una rapida pausa pranzo.

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