Fratelli Torcinelli – Fornello pronto

Street food made in Puglia: torcinelli, bombette e zampina (leggasi salsiccia a spirale) alla brace, proprio come nei fornelli pronti della Valle d’Itria. Una quindicina di posti – tra tavolini e sedute alte – in un ambiente intimo, caldo ed easy going, dove addentare un delizioso panino o gustare un “piatto misto” di carne. Un menu semplice sulla grande lavagna tra i mattoni a vista consente un gioco di combinazioni tra carne e contorno di verdure a scelta tra carciofi, scarola o friarielli. Una maionese o una salsa aromatizzata darà una spinta e una vivacità inusuale al panino. L’accompagnamento, in un posto come questo, ha un unico senso, quello con la Birra Peroni, autentica icona del tacco d’Italia.
Aperto solo a pranzo, per il momento; ma presto lo sarà anche alla sera.