Nobu

L’antesignano dei ristoranti fusion asiatici o di quelli nikkei, il padre dello sdoganamento della compostezza nipponica nel variopinto mondo delle contaminazioni occidentali, uno tra i primi imprenditori cuochi ad aver creato un impero di ristoranti facenti capo ad un unico brand: Matsuhisa Nobuyuki, anche noto come Nobu, è stato anche uno dei più influenti cuochi giapponesi della terra. Piatti celeberrimi e imitatissimi come il sashimi di ricciola e jalapeño o l’iconico e sempreverde black cod al miso non possono mancare nella collezione gastronomica di un appassionato. E da Nobu, nel complesso dell’Armani Hotel, i signatures sono ancora disponibili ed eseguiti in gran spolvero. Stiamo parlando di “copie d’artista” e, come nell’arte, benché i prezzi siano altissimi e il servizio un po’ ingessato, questo è l’unico modo di ottenere un’esperienza autentica. La cantina è fornita ma, anche su quel fronte, il portafoglio si sgonfia con facilità.