Alessandro Borghese. Il Lusso della Semplicità

Lo star-chef Alessandro Borghese ha scelto come base operativa il primo piano di un palazzo targato Giò Ponti affacciato sulla City Life. Una sala moderna, dominata dal bel banco di un cocktail bar dove officia un personale gentile ma non sempre sicuro nel suo ruolo. Il menù business vanta grande coerenza col menù vero e proprio, e questo è un plus su cui è difficile soprassedere sebbene il salto di budget tra l’uno e l’altro sia invero considerevole. Così come è difficile ignorare che, al netto di alcune imperfezioni, una cucina che si articola correttamente assestandosi sul registro della rotondità: in sintesi, un proposta sempre politicamente corretta, impossibile da confutare, sebbene manchi spesso l’emozione. Affatto scontata la cantina, gremita di scelte interessanti soprattutto sul versante delle bolle. 

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