Osteria alla Grande

La storia delle tavole meneghine passa anche per luoghi che da almeno quarant’anni registrano felici consensi da un pubblico ampio e variegato che, nonostante il susseguirsi delle generazioni, resta fedelmente ancorato allo stesso tavolo per mangiare determinati piatti della tradizione. Dal 1982, nel cuore di Baggio, molti milanese si recano all’Osteria alla Grande. Si tratta di una delle storiche insegne che preservano e tramandano la cucina tipica meneghina, quella sostanziosa, senza fronzoli o compromessi. In ambienti angusti ma accoglienti, tra il fascino caotico di cimeli, quadri artefatti, cornici e oggetti di ogni genere, il patron Roberto, detto lo Smilzo, oste burbero e ironico, e la cuoca Elena, sono pronti a mettere in scena ogni sera uno spettacolo che va avanti ormai da tempo immemore. Ed ecco arrivare in tavola i piatti “classici” come una Cotoletta alla milanese dalla panatura croccante e la carne morbida, tanto celebre e gustosa, uno dei motivi del grande successo di questo locale. L’unica nota che dobbiamo necessariamente segnalare riguarda la carne utilizzata: qui di maiale e non di vitello. Secondo l’oste sarebbe proprio quella di maiale la carne utilizzata nella ricetta originale della tradizione milanese. Su questo abbiamo qualche perplessità che però lasciamo cadere gustandoci con piacere questa variante. Un altro classico da gustare è la Cassœula, se ordinata per tempo, ma anche un Rognoncino trifolato se si è amanti dei sapori decisi. Il Risotto alla Longobarda con zafferano e porcini, poco compatto e mantecato, invece non convince così come qualche contorno anonimo come le patate lesse che accompagnano il rognone. Sono molto validi, invece, i salumi. Tra i pochi dolci fatti in casa abbiamo apprezzato la Torta di pesche (conservate) e cioccolato. Osteria alla Grande è un luogo sincero dove il conto è onesto. Carta dei vini ridotta e servizio solerte. A pranzo c’è un menu fisso a 9 euro.

La Galleria Fotografica: