Iyo Omakase

L’indomabile Claudio Liu, nonostante il successo consolidato di Iyo, ha dato vita a quello che è un vero e proprio gioiello di ristorante. Anzi, di ristoranti. Perché il gemello del predetto ristorante stellato, in piazza Alvar Aalto, ha due anime: oltre a offrire una proposta fusion sulla scia del locale originale, consente di saggiare quella che, senza dubbio, è l’esperienza più vicina all’idea di omakase giapponese. Un unico menu servito per 7 commensali attorno al banco del sushi master. Un saggio di abilità e versatilità tra assaggi di nigiri preparati al momento, tempura, robata, sashimi, shabu shabu e sofisticati dessert che fanno di questa specifica esperienza un indiscusso punto di riferimento non solo per Milano. C’è ricerca di materia prima da tutto il mondo e grande attenzione per le tecniche di lavorazione delle stesse (su tutti l’ikejime) e siamo convinti si possa dare ancora di più, anche considerato il costo dell’esperienza. Carta dei vini e sake enciclopedica, location tra is più belle della città e servizio, ovviamente, sopra le righe. Ci torneremo presto anche per provare la cucina del ristorante.

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