Passione Gourmet Pasticceria & Dessert - Marcello Rapisardi - Milano Passione Gourmet

Pasticceria & Dessert – Marcello Rapisardi

Pasticceria/Panetteria
Piazzale Bacone, 12, Milano, MI, Italia
Recensito da Alberto Cauzzi

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Vale la visita per

La pralineria con gusti intriganti (plancton, ylang ylang, carbonara, etc.)

Visitato il 10-2024

Dopo aver prestato servizio presso i migliori chef del mondo (Heston Blumenthal, Moreno Cedroni, Luigi Taglienti, solo per dirne alcuni) e dopo essere stato fido braccio destro di Ernst Knam, insieme alla sua compagna Francesca Marcello Rapisardi ha rilevato una pasticceria di quartiere e ha compiuto il miracolo. Nessuna ristrutturazione con architetto di grido, nessun addetto alle pubbliche relazioni per lanciarlo nel firmamento: semplicemente, tanto lavoro e tanta pazienza nell’assecondare i gusti e le voglie di una clientela affezionata, affiancando piano piano piccole provocazioni e innovazioni come le ricercate bottiglie e i succhi di Alain Milliat assieme a una splendida pralineria: Ylang Ylang, plancton e carbonara i gusti di grido. Una vera rivoluzione, silente!

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