Passione Gourmet Trapizzino - Milano Passione Gourmet

Trapizzino

StreetFood
Via Marghera, 12 – 20121 Milano
Recensito da Silvia Izzi

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Vale la visita per

Il trapizzino col pollo alla cacciatora.

Visitato il 04-2019

Il magico connubio tra cucina tradizionale romana e pizza, tagliata in quadrati prima e rettangoli poi, forma una tasca che richiama, percettivamente, al gesto della scarpetta. Questo è, da oltre dieci anni, il senso di trapizzino. Si tratta di uno street-food moderno e unico nel suo genere, quello ideato da Stefano Callegari. Il pollo alla cacciatora ha aperto la strada a quelli che sarebbero diventati i gusti iconici come la lingua in salsa verde, la parmigiana di melanzane e le polpette al sugo. L’attenzione alle materie prime fa sì che vi siano farciture speciali che seguono la stagionalità degli ingredienti, dando anche la possibilità di scegliere condimenti vegetariani. Immancabili, sempre, i supplì. La vineria propone etichette di produttori laziali e lombardi, unendo così la tradizione locale a quella capitolina.

Pollo alla cacciatora
Trapizzino alla parmigiana

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