Passione Gourmet Le Api Osteria - Milano Passione Gourmet

Le Api Osteria

Ristorante
Via Carlo Foldi, 5, 20135 Milano, MI, Italia
Recensito da Giovanni Gagliardi

Valutazione

  • CUCINA

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  • CANTINA

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Vale la visita per

Gli interessanti, anche nel prezzo, menu proposti a pranzo.

Visitato il 05-2018

Una cucina diversa, non esattamente d’autore, né precisamente di tradizione,  quella di Yoshihide  Matsumoto, Hide per gli amici, nella sua “piccola osteria” di scuola classica. Il patron, infatti, vanta importanti trascorsi, prima da Marchesi, poi da Oldani dove, per anni, ha officiato in qualità di sous-chef. Le sue ricette attingono a piene mani nella tradizione culinaria italiana, ma sono spesso impossibili da collocare complici frequentissime suggestioni d’Oltralpe e d’Oriente, che confezionano piatti rustici e didascalici come il Risotto Giappolitano. Solo due appunti: non tutti i piatti hanno la definizione che ci si aspetta a questo livello; alla sala, poi, manca ancora la necessaria dose di consapevolezza, e conoscenza.

La galleria fotografica:

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