Aperto ormai da qualche anno, ma in continua crescita a livello sia qualitativo che di successo di pubblico (difficile mangiare qui la sera senza prenotare), Albufera è senza dubbio il riferimento milanese per la cucina spagnola tradizionale di qualità, con un menù piuttosto ampio, ricco di ottime tapas, incentrato comunque su parecchie diverse declinazioni del piatto principe del locale, la Paella, indiscutibilmente ottima, e che regge sicuramente il confronto anche con locali di livello in Spagna, e disponibile in cinque diverse declinazioni. Altro assoluto punto di forza del locale è l’ambiente, disposto su tre piani, moderno ed elegante (bellissime le salette per private dining), e finalmente senza alcun cliché come foto di toreri, corride e luoghi comuni vari alle pareti! Il servizio è cortese anche se a volte un pò distratto. La cantina, non molto vasta a dire il vero, è comunque costituita interamente da etichette Spagnole, come è giusto che sia.
