Mesté

Fuori dal caos del centro cittadino, una nuova apertura in zona Bocconi imposta la propria idea di enoteca su una selezione di vini naturali con una cucina composta di poche ricette. La lista di celebri fornitori in appendice al menù rimanda a un’evidente ricerca di ingredienti di primissima scelta. E la qualità si sente: primo su tutti il tonno del Chianti – di derivazione “cecchiniana” – con giardiniera realizzata grossolanamente per far sprigionare in ogni boccone la freschezza e la carnosità delle verdure. Di altrettanto interesse per l’equilibrio tra acidità e dolcezza il cappone in saor. Cedono, invece, i contorni, a tratti sciapi e inconsistenti, per i quali servirebbe una spinta in più.

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